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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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! @' ` n6 P, L: b+ N( Y: ` 一、气虚体质 C! l& N! v7 j t$ s2 i
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。& U! R4 A: B% W
; f6 p- i/ n! j 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。$ G+ Q+ Y" C- L5 W' w; q5 C
2 `: D* E) N9 }. t1 U 1.参苓粥
8 Z( P# `5 J8 x: \4 m* {9 t' k6 W) f 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。3 E5 O' O1 c v% l
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。+ u1 a% g1 X/ T5 I' p
2 Y( s$ C3 d) W$ F 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
" |6 g9 Q0 F' C* }8 O/ G; K! M 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。& Q( p! U9 K$ d; s
" @2 V# E( M5 v, S) c6 {* G: N 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。( n7 E/ X% J2 l7 h# j$ t O6 N5 U
+ V( G& g) r2 Y% T0 Z/ D3 k) c 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。9 d5 ^' a; s/ |% V; N+ g
& T6 A( ~' n: W% R/ w9 \ 二、血虚体质, m ~% H6 j0 E
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。8 x4 [) k* o. x
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。) p' M, ^; F9 t$ {+ J! }
S" |/ S0 g, m& {) i" y" k 当归补血粥& S% p' I+ t* Z9 j' p
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。& n- |; s, {- V3 O
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 h: A' k5 p5 s9 ~" N3 Q+ S( m
6 }3 ]$ p& w% V; }( E; G @ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
- N0 D. Z2 _8 o 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% G V0 I! u" O1 s W
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1.莲龙糯米粥 F% T1 k" w' J8 o1 D$ `: N' U3 T
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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4 J6 H& U! |* ?, T 作用:温养阳气,健强脾胃。 h; d1 H* S2 c
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥3 S1 Z" p+ [7 }
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。1 i. `1 c" w+ Y" w& W. h' |5 z7 e9 {
/ [: }9 Q9 I5 t% f1 R' a; t 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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4 n; \0 q* q% K5 q) @ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 X' X _* \/ R0 y; K
N3 K5 |& s& l$ T7 k 四、阴虚体质+ ~5 N) J7 @" Q* X# ?; k
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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8 S- ] Q& H6 ~# f# M4 F. z 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
4 `! d! C+ ], Z7 a) U' i8 e 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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3 e5 o# K8 U% Q% k0 a8 b( F 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。" N( w' B5 k9 |! F7 {
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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