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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。9 ^0 z/ P' g8 G' y/ O
% }/ M/ o, a5 J0 \2 R 一、气虚体质
8 ] _- ^: H: M2 X+ A3 f \ T 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥- K/ I3 h7 {5 [7 i3 y; }! z
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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1 p$ ~- ~! e; D F7 z) N* x 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。9 K; {8 H; w! P3 }" a. s# R
! t% |! o" e% b8 F3 t5 J8 \; y 2.四神粥
- I9 l. V( t7 Y4 R 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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& M' w! m5 b" ^1 m5 ] K 二、血虚体质
4 P! [9 U9 \) \- h; G1 g1 ]5 _2 s 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。0 e( c1 a5 Y# j, Q
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。% f; j; q4 [' _, F
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当归补血粥, m- r9 k$ D% ?- ~+ K) B; x
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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4 _% N) q% B$ f) V7 J) q1 `7 M 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。, A4 z- u- k5 p( j; ~$ N
3 r( K7 ^- }6 [; j1 i 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质! }# F5 C9 j& z# A3 I( a" _# A
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) J7 G7 T4 h. H7 b+ Q* b 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。2 o( M. _7 a$ e
: Y# ?; \0 F0 D- H 1.莲龙糯米粥) N4 X# e* [: [1 U. f0 L
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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. p& L8 e X& \$ g 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。 x2 S1 F- Q2 F* W& Z. a$ g% n8 Y
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作用:温养阳气,健强脾胃。* ~4 W6 Z4 o9 O& E! [$ \
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥5 Z! f I8 p9 ~6 W
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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- K7 a9 \, `+ N2 h% }. U 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: f: _+ n3 w) { g, ?6 V
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。2 C& |/ M8 W: J) d5 f
$ o' f+ p# X/ l- d7 r: r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, Q1 N( G$ M" F5 v& U
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四、阴虚体质* n; b7 @" p2 x* O/ n
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。. F7 _! E: _2 @) P7 \" l9 i: a/ |8 w' |. ]
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。8 r' Z9 E `+ p' j
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首乌芝麻粥' f, N, O2 b7 Y/ L" K
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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0 [# c% ~; g/ H5 Q 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。+ I9 l6 `5 Q1 z& W+ z4 K5 d
7 u: a- W' _' b0 s# A% [ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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