|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
; W& ]# P- r8 C5 K* G% I
) M# }2 Y4 A: I# t) j 一、气虚体质
: G, a/ C1 _8 z- ]' K 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。+ B2 L, J% ], K g6 W/ U
! N+ m) [6 H+ @3 i3 K
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。8 V3 a/ e1 f+ ?- v9 q3 o
1 N/ V0 Z! Y' i0 h; _3 Q1 X 1.参苓粥
# w' Y. X: L3 L; l9 l+ j$ ? 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。# ]8 O4 m, F9 a' X2 k
8 ]: s$ u1 D' H7 H( j6 r+ F& W
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
- B& B b( w' F# T) i6 J6 m4 p" s2 G+ _0 m8 {0 R7 Y4 r) g
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。6 o: c; d% d2 O6 K8 Z/ w" }
9 c: Z8 I9 H, j
2.四神粥
1 e+ B' Y4 b. o' J" w 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。/ |! [2 W6 i0 I
. Y6 g3 l; o: l; r7 U& ~( ~ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
- y0 n7 m7 m6 P5 L$ [0 ?& V0 b) ?+ Q5 w% _8 I% ], H1 h0 s
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
' y% d: n3 P2 w: s
2 y( m" ]7 \# q) }" r 二、血虚体质
0 J |1 f7 Q+ q* p! j, ^ M; p 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 t' W# w. s+ w0 }) s& }" p
) Z0 w5 ^- i3 z3 ~. H; i
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
# W5 Z+ w3 ~# C. C6 [, ]* i$ y( e8 F( V4 D
当归补血粥# j5 J. D+ Q( {4 e6 G1 H
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
6 K+ T$ ]+ p) x, a7 V
7 y4 }2 p' ~4 m+ ]7 t* P) k' Y: f. { 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& d) r' ~7 f# c
2 h1 b7 V' e3 \* S1 b1 d, A 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。# c: ~( q. ?/ _
% h, R* q3 }: {5 P F* f! K5 I 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( c0 E+ Q6 o4 y
& v) o6 y. B! @
三、阳虚体质4 a' t! {8 T- o5 W1 D3 z2 o" Y5 \
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
% Z7 O! o U2 M' l1 ^, A
9 j% w# I9 |8 Z* G ~) T' C# p* w 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
' y* m S( ?/ U
- j0 _% c2 Y0 U, I/ O; K. Z 1.莲龙糯米粥" E/ ?( `9 q% H% |0 F
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 R# d4 L0 o( @* h' U6 R
' O6 |8 M* d$ j L$ ^: z9 B+ ^ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
6 a! E( h6 J& u/ { [/ a! V: `& d. B, S0 V! n" ^; W- E, n
作用:温养阳气,健强脾胃。: R# G6 h E* K# P$ H
( S! b" }0 l0 K 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 `1 ]8 j8 c" W7 P, i1 U9 j
! Q* {: v: y0 R! S- W+ T# ^4 y! s1 p i1 `
2.肉苁蓉羊肉粥
' I+ b+ E) n" V5 g 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 F% i5 ^ k6 h7 K ~
1 U' Z, u8 O$ l3 z
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
$ P6 r8 x3 d8 V
0 @2 k8 a/ Z# z1 `- @ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
5 \1 S! M3 O4 Q% d9 z/ I- P2 u& t5 ^7 `% k: [, e# F1 x
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
3 T$ m* N5 M$ m5 \5 R+ g9 z ^+ I2 y' @* T. B
四、阴虚体质# x( Z/ k; `8 z" L a7 s
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
1 l$ Z' h- T7 d5 N* ^# h6 x
9 \6 i/ E; q- c 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
5 \8 s$ p* \. ^7 k4 Q1 J9 @6 w" i. t) J+ ? j$ s- F z
首乌芝麻粥% ^- x+ @/ _2 W
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
5 Z- p8 X m% |6 b4 r. k5 {4 C5 q& w# {+ C) @$ O0 ^3 p
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
. [% k( Z, c u# u' b6 q: f0 B0 T0 w0 z8 D. L" c
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|