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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
( L$ ~ ~5 l& `1 D; C 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# ?3 T4 Q, b1 ^3 G4 T
0 G& q2 m8 V1 P2 ^* u! B 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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# A. H2 H+ A. d. ?9 S) N! K# e 1.参苓粥
% i# b0 q! |9 Z. ?# i# ? 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。1 ]) ]( v, [- Y1 M9 M
( g& \7 @9 V X! u 2.四神粥
' B: w4 `7 f8 c+ V8 m) V3 s7 o6 K 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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& ?$ K: A; {! @ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。: u# n' ~# @1 ]
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二、血虚体质
: y/ X1 i2 {/ N" s0 t0 ^% H 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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3 Q+ V) @' B' D: x9 q9 O 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。& w8 p0 Y9 g5 m! \. J* a
( q$ J' ]' o% D6 P$ w1 j: V. J 当归补血粥- {% X& {( f+ R5 X, f
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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/ F; l+ Z. l* r$ X' d k 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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. R; j! p5 @' X) C: C. w: g5 ] 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ D/ \1 E- ?# f9 o' l6 _
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三、阳虚体质) ~; g8 }% }3 W2 w
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。3 c* U. C* k" i; P- c
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。9 m, q; F* ~( Z% H# T+ a
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1.莲龙糯米粥3 f6 z) P* f9 j- [
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 j6 |* W$ J6 M/ z- V, s5 }& L3 e
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。4 y4 N, E9 N& d# J1 w9 w4 S& T# p
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作用:温养阳气,健强脾胃。* T- c& e3 O- n. ^1 k
5 f( ^" x7 S' O0 o! Y' n- @& } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 Y1 t7 U6 |* ]$ J; {7 D1 X4 u
1 ^( F0 w3 |) `/ \% v 2.肉苁蓉羊肉粥
$ F0 x5 ?6 A' Q/ d; M: p 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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" M( c7 F2 M. a3 K5 z+ c' S5 q 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。6 z2 O6 y$ e. g
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。9 q$ W A* v' l2 {0 n/ y
. e. i( c% F" L: U/ r" `3 q) h% Q0 G 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 C* X/ V0 R& I: R/ z
% z/ K( P* m' Z8 E; V8 X/ m* W- p 四、阴虚体质
! n* o" X/ f' C4 V 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 D6 Q# X3 Q) ?6 a# r7 n& J
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% P; ]0 y; G% h% W
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首乌芝麻粥1 e+ d4 {& C( C7 M
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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